إنقاص الوزن: لا كربوهيدرات في المساء؟

هل هذا النظام الغذائي علاج معجزة للتخلص من الترهلات؟ مثل العديد من الاستراتيجيات الأخرى ، فإن استراتيجية إنقاص الوزن هذه لها أيضًا عيوبها

باستا مع المعكرونة؟ أولئك الذين يأكلون كمية أقل من الكربوهيدرات يفترض أن يفقدوا الوزن

© Thinkstock / Pixland

نحيف في نومك؟ هذا هو! النظرية: إذا استغنت عن الكربوهيدرات في المساء ، فإنك تحرق الدهون في الليل. من ناحية أخرى ، إذا أكل جزءًا من المعكرونة في المساء ، يتم منع فقدان الدهون. تقول البروفيسورة سوزان كلاوس من المعهد الألماني لأبحاث التغذية في بوتسدام ريبروك: "هناك شيء ما".

ببساطة: عندما تأكل الكربوهيدرات ، يرتفع مستوى السكر في الدم. يؤدي ذلك إلى إفراز هرمون الأنسولين في الجسم. يتسبب في انتقال السكر ، أو الجلوكوز بدقة أكبر ، من الدم إلى الخلايا. في الوقت نفسه ، يعزز الأنسولين تكوين الدهون ويمنع تكسيرها. خلال النهار ، يغطي الجسم احتياجاته من الطاقة في الغالب من خلال الطعام. في الليل ، يهاجم الكائن الحي احتياطياته عند الضرورة للحصول على الطاقة. ويحدث ذلك ، من بين أمور أخرى ، من خلال تكسير الدهون.

تناول السعرات الحرارية أمر بالغ الأهمية

لكن: حتى أثناء النهار ، يذهب الجسم إلى رواسب الدهون إذا كنت تستهلك طاقة أكثر مما تستهلك - على سبيل المثال من خلال ممارسة الرياضة. و: إذا كنت لا تأكل وجبة الكربوهيدرات في المساء ، فلا يزال عليك ألا تأكل أكثر من المعتاد خلال النهار. يشير كلاوس إلى أن "إجمالي كمية الطاقة في اليوم مهم دائمًا". لذلك يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية التي تستهلكها كل يوم.

ومع ذلك ، يقول خبير التغذية: "إن تناول كميات أقل من الكربوهيدرات لفقدان الوزن يستحق المحاولة بالتأكيد". طريقة فقدان الوزن هذه سهلة التنفيذ. ليس عليك حساب السعرات الحرارية بشق الأنفس قبل كل وجبة ، فأنت تأكل كمية أقل من بعض الأطعمة. على سبيل المثال ، يحتوي الخبز والمعكرونة والأرز والحلويات والأطباق المصنوعة من الدقيق الأبيض وعصير الليمون المحلى على الكثير من الكربوهيدرات. وبالمثل في البطاطس والفاكهة - ولكن أيضًا اعتمادًا على الصنف.

تزيد الكربوهيدرات البسيطة من مستويات السكر في الدم بسرعة

يحتوي الطعام أيضًا على أنواع مختلفة من الكربوهيدرات. في حين أن الحلويات والليموناضة الحلوة تتكون أساسًا من السكريات سريعة الهضم ، توجد الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا في البقوليات وخبز الحبوب الكاملة ، على سبيل المثال. تسبب الكربوهيدرات سريعة الهضم ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم وعادة ما تملأك لفترة قصيرة فقط. نقوم بهضم الكربوهيدرات المعقدة بشكل أبطأ ، فهي تتسبب فقط في ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم بشكل معتدل ونشعر بالشبع لفترة أطول.

إذا كنت ترغب في تناول كميات أقل من الكربوهيدرات ، فعليك التوفير في تناول الحلويات والمشروبات الغازية السكرية على وجه الخصوص. يعتبر تناول وحدتين أو ثلاث وجبات خفيفة في الأسبوع جيدًا تمامًا ، وسيكون كل يوم كثيرًا جدًا. منتجات الحبوب الكاملة - سواء كانت أرز أو إسباجيتي أو خبز - يجب ألا تتراجع تمامًا. هذا ينطبق أيضا على الفاكهة. على الرغم من احتواء الموز والكيوي والفواكه المجففة على كمية عالية نسبيًا من الجلوكوز ، إلا أنها تحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن وألياف مهمة. لذلك يجب أن تظل الفاكهة في القائمة.

غالبًا ما تحتوي الضمادات الجاهزة على الكثير من السكر

نصيحة: يمكنك جعل الحصص أصغر بالنسبة لمنتجات الحبوب الكاملة. لذلك قلل من المعكرونة والأرز ، ولكن المزيد من الخضار على الطبق. لا تحضر الوجبة الدافئة يوميا بالكربوهيدرات. بدلاً من ذلك ، اقلي جزءًا من السلمون أو الديك الرومي وقدميها مع السلطة. نظرًا لأن "الضمادات الجاهزة غالبًا ما تحتوي على الكثير من السكر" ، كما يقول كلاوس ، فإن الصلصة المصنوعة منزليًا مع الخل والزيت أفضل. اكتشفت جمعية التغذية الألمانية أن معظم الألمان يغطون احتياجاتهم من الكربوهيدرات بالخبز. هناك أيضًا إمكانية للتوفير هنا: بدلاً من شريحتين من الخبز ، امزج شريحة واحدة مع جزء من الخس أو الفجل أو اللبن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شريحة أرق تجعلك تشعر بالشبع.

إذا كنت مهتمًا فقط بتجنب الكربوهيدرات ، فقد تنسى أن الدهون هي أيضًا مصدر للسعرات الحرارية. غرام واحد من الدهون يحتوي على حوالي تسعة سعرات حرارية ، نفس الكمية من السكر فقط حوالي أربعة سعرات حرارية. يقول خبراء التغذية إن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات غالبًا ما يرتبط بزيادة استهلاك الدهون والبروتين. لكن القنابل ذات السعرات الحرارية الدهنية لا تجعل الوزن يختفي أكثر من الخطايا الحلوة!

الخلاصة: يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن إذا كنت تستهلك كمية أقل من الكربوهيدرات - على أساس اليوم بأكمله. يقول خبير التغذية كلاوس إن هذه الطريقة سهلة التنفيذ وتوفر السعرات الحرارية. "ومع ذلك ، هذا ينطبق فقط إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية بشكل عام." لا يوجد سكر ، ولكن المزيد من الدهون أو غيرها من المتبرعين بالطاقة لا فائدة لهم. يجب عليك أيضا أن تتحرك. يحرق السعرات الحرارية ويبني كتلة العضلات. المزيد من العضلات تستهلك المزيد من الطاقة.