ابقى بصحة جيدة

الثوم البري مع سمك السلمون المدخن

طبق سمك الربيع بالثوم البري

مكونات

(4 حصص):

300 مل من الحليب

175 جرام دقيق قمح

(النوع 1050)

100 جرام دقيق الحنطة السوداء

15 جرام خميرة طازجة

(حوالي 1/3 مكعب)

1 ملعقة صغيرة سكر

2 بيض

ملح

1 حفنة كبيرة

ثوم بري

3 ملاعق كبيرة زيت لفت

200 غرام كريمة حامضة

1 ملعقة كبيرة فجل حار

100 غرام سمك سلمون مدخن

في شرائح

تحضير:

قم بتسخين الحليب قليلاً على الموقد ، اتركه يقف. نخلط الدقيق ونضغط جيداً في المنتصف ونفتت الخميرة ونرش السكر ونحرك برفق مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب. رش بعض الدقيق عليها. غطيه واتركيه يرتفع لمدة 15 دقيقة. أضيفي باقي الحليب والبيض والقليل من الملح إلى الدقيق ، واخلطي كل شيء معًا لتشكيل عجينة. دعه يرتفع لمدة 45 دقيقة أخرى.

اغسل الثوم البري ، رجه حتى يجف ، أزل السيقان السميكة ، اقطع الأوراق. توضع ملعقتان كبيرتان جانباً ، وتُطوى الباقي في العجينة. دع الزيت يسخن في أجزاء في المقلاة ، واقلي حوالي 20 قطعة بليني صغيرة. احفظها دافئة في الفرن. اخلطي الكريما الحامضة والفجل حتى تصبح ناعمة ، أضيفي بقية الثوم البري ، وقدميه مع السلمون المدخن مع البلينيس.