رولاد الدجاج بالثوم البري

وقت لأطباق الربيع: رولاد خفيف مع الخضار

© W & B / S. Mader & U. Schmid

مكونات لـ 4 أشخاص):

25 جرام صنوبر

1 حفنة من الثوم البري

40 جرام جبن بارميزان

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح ، فلفل من المطحنة

4 شرائح دجاج (100 جرام لكل قطعة)

4 شرائح من لحم الخنزير المجفف بالهواء (10 جرام لكل منهما)

75 مل مرق خضروات

3 ملاعق صغيرة من الخل

رشة سكر

1 ملعقة صغيرة خردل متوسط ​​الحرارة

150 جرام خس ملون مختلط

أيضا: عصي خشبية

تحضير:

تحميص الصنوبر في مقلاة مغطاة بدون دهون. اغسل الثوم البري ، ثم تجفيفه ، وإزالة السيقان الخشنة ، وقطع الأوراق بخشونة. فتت البارميزان. اهرس كل شيء معًا مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مفرمة سريعة لتحضير البيستو. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

تُسطح شرائح اللحم ، وتُتبّل قليلاً بالملح والفلفل ، وتُدهن ببيستو الثوم البري ، وتُغطى بشريحة من لحم الخنزير ، وتُلف لتشكيل رولاد. ثبت بعصي خشبية. سخني باقي الزيت في مقلاة ، اقلي رولاد من جميع الجوانب ، خففي الحرارة ، غطيها واتركيها لمدة 8 دقائق ، ارفعيها.

اخلطي المرقة والخل ، واستخدميها لإزالة اللمعان من منطقة التحميص. أضيفي السكر والخردل. يُمزج الملح والفلفل مع أوراق الخس المغسولة المقطعة إلى قطع بحجم اللدغة. قدمي السلطة كمرافق للرولاد.

وقت التحضير:

حوالي 40 دقيقة

للشخص الواحد:

318 سعر حراري (= 1329 كيلو جول) ، 30 جرام بروتين ، 19 جرام دهون ، 6 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف

تغذية