حساء

شوربة سمك حار مع روبيان وبلح البحر

الحساء الملون: يخنة السمك مع المأكولات البحرية والخضروات

© W & B / JörnRynio

المكونات لـ 4 أشخاص:

200 جرام روبيان مع قشر
1.5 لتر من مرق السمك
200 جرام بلح البحر
600 جرام فيليه من أسماك البحر الأبيض المتوسط ​​(الدنيس ، الجرنارد ، البوري الأحمر)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح فلفل
1 جزرة
1 بصلة
1 فص ثوم
1 بصلة شمر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 سيقان زعتر
2 ورق الغار
1 كبسولة من خيوط الزعفران
3 ملاعق كبيرة من الشيح الأبيض الجاف
150 مل نبيذ أبيض
400 جرام طماطم

تحضير:

قم بإزالة القريدس من القشرة. دع الأوعية تغلي في مرق السمك على نار خفيفة. ادهن بلح البحر تحت الماء البارد وأزل اللحى وفرز بلح البحر المفتوح والمتضرر. نقطع الفيليه إلى قطع بعرض 3 إلى 4 سم ويقلى لفترة وجيزة في ملعقتين كبيرتين من الزيت. ملح وفلفل بقليل ويوضع جانبا.

يُقشر الجزر والبصل والثوم ويُقطع ناعماً. قم بتنظيف الشمر وقطعه إلى مكعبات تقريبًا. تُقلى الخضار والثوم ومعجون الطماطم لفترة وجيزة في الزيت المتبقي. نضيف الزعتر وورق الغار والزعفران. تذوب مع الخمر والنبيذ. نسكب مرق السمك من خلال غربال على الخضار. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

قشر وربع ولب الطماطم. يُضاف إلى الحساء مع شرائح السمك والروبيان وبلح البحر ويُغطى ويُترك لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى. انزع بلح البحر غير المفتوح وتبلي الشوربة بالملح والفلفل.

وقت التحضير:

حوالي 90 دقيقة

تقريبا لكل شخص

331 سعر حراري (= 1385 كيلوجول) ، 45 جرام بروتين ، 10 جرام دهون ، 7 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف.

تغذية