فطائر الحنطة السوداء (خالية من الغلوتين)

يمكن أيضًا تحضير الكلاسيكية بدقيق الحنطة السوداء

الفواكه الطازجة مثل الفراولة تسير بشكل جيد مع فطائر الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين

© iStock / Elenathewise

المكونات لـ 4 أشخاص:

150 جرام دقيق خاص خالي من الغلوتين
150 غ من دقيق الحنطة السوداء (خالي من الغلوتين)
ملح
بعض لب الفانيليا
350 مل حليب (1.5٪ دسم)
1/2 مكعب من الخميرة (خالية من الغلوتين)
2 بيض
4 ملاعق كبيرة سكر
عصير نصف ليمونة عضوية مبشورة
3 ملاعق كبيرة زيت

تحضير:

ضعي الدقيق في وعاء واخلطي. أضيفي رشة ملح و 1 ملعقة كبيرة من السكر. يُسخّن الحليب ويُفتت في الخميرة ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا بالمضرب. افصل البيض.

اخلطي صفار البيض مع حليب الخميرة في الدقيق. برد بياض البيض في دورق للخلط. غطي العجينة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعتين.

قلب العجين بقوة. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ولب الفانيليا ، وعصير الليمون ، وقشرها وحركها. غطي العجينة واتركيها ترتاح لفترة وجيزة. يخفق بياض البيض حتى يجمد ويقلب.

سخني الزيت في مقلاة مغطاة. تُسكب أجزاء صغيرة من الخليط في المقلاة وتُحمّر على كلا الجانبين.

القيم الغذائية للفرد:

حوالي 460 كيلو كالوري / 1924 كيلو جول ، 10 جرام بروتين ، 13 جرام دهون ، 76 جرام كربوهيدرات ، 3.5 BE / 4.5 KE

نصيحة:

قدميها مع الفاكهة الطازجة (مثل الفراولة والتوت والتوت الأزرق). قدمي الفطائر مع العسل أو السكر البودرة.

الحنطة السوداء هي نبات عشبة خالية من الغلوتين ، ولكن يمكن استخدامها بطريقة مماثلة للحبوب ، على سبيل المثال كدقيق للعجين.

تغذية