ضفيرة اللبن

ضفيرة الإفطار الرقيقة لبداية جيدة لليوم

© W & B / S. مادير ، يو شميد

مكونات جديلة واحدة:

1 مكعب خميرة (42 جم)
50 جرام سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
200 مل من اللبن
500 جرام دقيق قمح (نوع 405)
75 مل من زيت بذور اللفت الخفيف والمذاق
1 ملعقة كبيرة حليب
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
بالإضافة إلى:

طحين لسطح العمل ، ورق خبز

تحضير:

تفتح الخميرة وتخلط مع السكر والملح واللبن. اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يُمزج الدقيق والزيت مع خليط الخميرة ويُعجن في عجينة. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعتين أخريين.

قسّم العجينة إلى أثلاث وافرد القطع على سطح عمل مطحون لتشكيل خصلة. اصنعي ضفيرة منه ، ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز واتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

سخن الفرن على حرارة 180 درجة (أعلى / أسفل). حليب بالبيض
يُخفق ويُوزّع على الجديلة ، ويُرش بالسكر
واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

وقت التحضير:

حوالي 25 دقيقة من وقت العمل النقي بالإضافة إلى وقت الخبز ووقت تخمير العجين

لكل شريحة (حوالي 15 شريحة) تقريبًا:

194 سعر حراري (= 811 كيلو جول) ، 5 جرام بروتين ، 6 جرام دهون ، 30 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف.