غذاء للروح

يقضي الناس حاليًا الكثير من الوقت في المنزل. يأخذ تحضير الطعام والاستمتاع به معنى جديدًا تمامًا. يعرف علماء النفس التغذوي كيفية تحقيق أقصى استفادة منه

احتفل بالطعام: إن تحضير الوجبات وتجربتها معًا يجلب التنوع في الحياة اليومية

© F1online / Westend61_PeterScholl

دور السينما والمسارح مغلقة. يقدم البار المفضل المشروبات فقط لتناولها بعيدًا. ويجب إلغاء الجولات الاجتماعية مع دائرة الأصدقاء في الوقت الحالي. من الأهمية بمكان أن ننتقل إلى الأشياء الممكنة والجيدة لنا حاليًا - أفراح الحياة اليومية الصغيرة التي غالبًا ما تضيع في الصخب والضجيج. على سبيل المثال: الطبخ والاستمتاع. يتذكر البعض الوصفات التي أرادوا دائمًا تجربتها ، ولكن لم يكن هناك وقت لها. يقوم آخرون بإعادة إنشاء الوصفات العائلية القديمة أو الوصفة المفضلة لصديق. تقدم برامج الطهي على التلفزيون وعلى وسائل التواصل الاجتماعي المدخلات وتجلب التنوع.

استمتع بالاسترخاء

يقولون إن الطعام يحافظ على الجسد والروح معًا - وهو تأثير مهم ، خاصة في الأوقات الصعبة. إذا تم تقديم الطعام في الأصل من أجل البقاء فقط ، فقد أصبح مع مرور الوقت ثقافيًا وعاطفيًا أكثر فأكثر.

الوجبات المشتركة تعبر عن التضامن والأطباق الإقليمية والوطنية تنقل الهوية في مجموعات أكبر. يمكنك أن تميز نفسك عن الآخرين من خلال التطور. نباتي أو دسم: ماذا وكيف نأكل يعبر عن الأسلوب والذوق وصورتنا الذاتية.

يقول كريستوف كلوتر ، أستاذ الصحة وعلم النفس التغذوي في الجامعة: "في الوقت الحالي لدينا فرصة كبيرة للتخلص من الروتين السابق. وقبل كل شيء ، من عادة تناول الطعام على الجانب فقط على عجل إلى الشعور بالشبع بطريقة ما". فولدا. "عندما نتباطأ ، يمكننا إعادة اكتشاف الطعام كمجال مثير للغاية."

لم شمل الأسرة اليومي

حتى الآن ، أظهرت البيانات التجريبية الاتجاه نحو تقليل الطبخ الذاتي. يمكنك الآن تغيير ذلك من خلال قضاء المزيد من الوقت للاحتفال بالطعام. نصيحته: "جهزوا وجبات الطعام معًا: مع شريكك ، مع الأطفال. ثم تناول الطعام في جو هادئ وممتع مع مفرش المائدة والشموع".

و: أطفئوا العوامل التخريبية! لا ينبغي أن يكون الهاتف الخلوي على الطاولة عند الأكل والتلفاز يجب ألا يكون في نفس الوقت. يتعلق الأمر بالانغماس في مذاق الأشياء على الطبق دون تشتيت الانتباه.

من الناحية التاريخية ، كانت الوجبات دائمًا مكانًا ثابتًا للتجمع للعائلات ، وعملًا للالتقاء والتكاتف. يعتقد اختصاصي التغذية النفسية أن إيجاد طريق للعودة هناك فرصة بالتأكيد. لاحظ أيضًا أنه من المهم أن تكون ممتلئًا نفسياً أثناء تناول الطعام ، من خلال تبادل الأفكار مع الشخص التالي أو عن طريق التهدئة. يأمل كلوتر: "يمكننا استعادة الطعام الجيد".

كما يمكن أن تجوع العينين والقلب والأنف

يؤثر الأكل والشرب على الحالة العاطفية. نحن لا نأكل من الجوع فقط ، ولكن أيضًا للاحتفال ، أو المكافأة ، أو الراحة ، أو الاسترخاء. تشرح مونيكا بيشوف أن مفهوم "الأنواع السبعة للجوع" يساعد في توضيح وظائف الأكل.

يرأس اختصاصي تغذية الأوكوتروفولوجيا مركز الطب الغذائي والوقاية في مستشفى بارميرزيغه برودر في ميونيخ. بالإضافة إلى "جوع العين" الذي ينشأ عند النظر إلى الطعام ، أو "جوع الأنف" الموجه نحو الرائحة ، هناك أيضًا أشكال ذات طبيعة نفسية.

هذا هو الحال مع "جوع القلب" ، على سبيل المثال ، عندما يشعر المرء بالوحدة أو الملل أو الخوف. يعلم الجميع تأثير المعكرونة على شعورك بالسعادة والشوكولاتة تساعد على التخلص من الإحباط والتوتر. بعض المكونات لها تأثير على الدماغ. تشير الدراسات إلى أن مزاجنا يتأثر بالأمعاء: تؤثر الإشارات الصادرة عن الجهاز الهضمي على الحالة المزاجية والعواطف والتعلم والذاكرة بطرق مختلفة.

الأكل ليس معزيًا دائمًا

تصبح مشكلة عندما لا يكون هناك أي بديل لوظائف تحسين الحالة المزاجية للأكل. عندما يدور كل شيء حول الوجبة التالية ويصبح الطعام هو التعويض الوحيد عن المشاعر السلبية. يقول كلوتر: "الطعام هو مدير المشاعر بامتياز".

اضطرابات الأكل - عندما تكون أفكارك عن الطعام فقط

يمكن أن يكون الطعام رائعًا. ومع ذلك ، إذا كانت الأفكار والعواطف في مرحلة ما تدور فقط حول هذا الموضوع ، فقد يكون اضطراب الأكل هو السبب. لا يتعلق الأمر بالإفراط أو النقص في تناول الطعام في بعض الأحيان ، بل يتعلق بتناول الطعام أو رفضه بشكل دائم. هناك خطر زيادة الوزن أو فقدانه غير المنضبط ، وسوء التغذية وسوء التغذية مع أضرار خطيرة طويلة الأجل للصحة.

تتنوع اضطرابات الأكل بشكل كبير: إدمان الأكل ، الإفراط في الأكل ، القيء (الشره المرضي) أو فقدان الشهية (فقدان الشهية). يمكن أن يصبح الإكراه على تناول الطعام الصحي قدر الإمكان (orthorexia) مشكلة أيضًا. القاسم المشترك بينهم هو أن المصابين في كثير من الأحيان لا يستطيعون العودة إلى سلوك الأكل الطبيعي بمفردهم ويحتاجون إلى دعم علاجي.

كلما شعرت بالتوتر أو الحزن أو الخوف ، يلجأ الكثيرون إلى الأطعمة الدهنية والسكرية ، والتي توفر أولاً الراحة والهدوء. يقول كلوتر إن الاختباء على الأريكة بين الحين والآخر مع كيس من رقائق البطاطس أو علبة من الشوكولاتة أمر جيد تمامًا. فقط لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تصبح دولة دائمة.

راقب عادات الأكل

تنصح مونيكا بيشوف أن تكون حريصًا للتمييز بين الأنواع المختلفة من الجوع: "يجب أن تكون دائمًا واضحًا بشأن ما وكمية تأكل في أي وقت ، واسأل نفسك عما إذا كنت تأكل بدافع الإحباط والملل".

يمكن أن تساعدك أوقات الوجبات الثابتة ، ومذكرات الأكل ، والمشي على الميزان في الصباح في الحفاظ على السيطرة. "أي شخص يجلس كثيرًا الآن في المكتب المنزلي يجب ألا يفعل ذلك مرتديًا بنطال رياضي مريح ، بل يرتدي بنطال جينز عادي. ستلاحظ زيادة الوزن بسرعة أكبر."

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد التخطيط الأسبوعي الجيد في عدم تناول الأطعمة غير الصحية بطريقة غير خاضعة للرقابة ، بل يساعد في تناول الكثير من الخضروات الطازجة. ينصح الخبير بالصيام المتقطع والكثير من التمارين الرياضية من أجل تحقيق شعور أفضل بالشبع.

ما هو الطعام المناسب لي؟

نصيحة كلوتر للأكل اليقظ هي: احتفظ بمذكرات. حول ما هو قابل للهضم وما هو مفيد لك - أثناء الوجبة وخاصة بعد ذلك. "كيف أحصل على المكونات والأطباق؟ ما الذي له تأثير إيجابي دائم؟ وما هي الأطعمة ، على الرغم من تناولها بشهية كبيرة ، إلا أنها قد لا تكون جيدة حقًا في النهاية؟"

بهذه الطريقة لا تتعلم شيئًا عن الأطعمة التي تحبها فحسب ، بل تتعلم أيضًا عن نفسك.يمكن أن تكون الإجابات دليلًا للمستقبل عندما يُسأل: ما هو الطعام المناسب لي؟

فيروس كورونا

أخبار عن فيروس كورونا

التطعيم ضد كورونا: سجل تطعيم رقمي في الصيدلية

Covid-19: هذه هي الطريقة التي يتم بها حماية الأشخاص الملقحين بشكل جيد

تعد الحكومة لائحة استثناء للأشخاص الذين تم تطعيمهم

تجعل ألمانيا السفر من الهند أمرًا صعبًا

مكابح الطوارئ الفيدرالية: خروج محدود من الساعة 10 مساءً.

الآثار الجانبية المحتملة للتطعيم ضد Covid-19

ما يحتاج الموظفون لمعرفته حول "الاختبار الإجباري"

مقارنة بأربعة لقاحات للكورونا

يجب على الأشخاص الأصغر سنًا الذين تم تلقيحهم من Astrazeneca التحول إلى مستحضر آخر

دروستن: الإجراءات ليست كافية

تحدي عالم العمل باحتواء كورونا

35000 طبيب أسرة يبدأون في التطعيم

Astrazeneca خاصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا

أقنعة FFP2 أثناء العمل: الحق في الاستراحات

قواعد عيد الفصح للولايات الفيدرالية