التغذية الصحية: السن يأكل معك

يلعب النظام الغذائي دورًا حيويًا في التسبب في أمراض الأسنان. الخبر السار: إن تناول أسنان صحية لا يمنع فقط تسوس الأسنان وأمراض اللثة

كما أن الأسنان أكثر سعادة بشأن الوجبة اللائقة التي تحتوي على الكثير من الخضار الطازجة والقليل من السكر

© istock / imagephotography

الأسنان صعبة في الواقع. إنهم يبقون معك مدى الحياة - بشرط أن تعتني بهم جيدًا. من أهم الأشياء التي يمكن لأي شخص القيام بها للحفاظ على صحة فمه - بالإضافة إلى تنظيف أسناننا بالفرشاة وزيارات طبيب الأسنان والفلورايد - ما نأكله كل يوم. يقول البروفيسور ديتمار أوستريتش ، نائب رئيس الجمعية الألمانية لطب الأسنان (BZÄK): "من المعروف منذ فترة طويلة أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في أمراض الأسنان".

العدو الأكبر للأسنان

ولكن ماذا يعني ذلك في الواقع - "نظام غذائي صحي للأسنان"؟ يقول فالك شوينديك ، الأستاذ في مركز شاريتي لطب الأسنان وطب الفم والوجه والفكين في برلين ، إن القواعد الأساسية: "يعلم معظم الناس أن تسوس الأسنان مرتبط أيضًا بالكثير من السكر".

في الواقع ، بعض البكتيريا الموجودة على الأسنان تستفيد من زيادة السكر. يتكاثرون ويستقلبونها إلى أحماض. يقول شوينديك: "في النهاية ، يزيل الحمض أيضًا ترسبات الأسنان - ببساطة ،". أيضًا في حالة التهاب دواعم السن ، وهو مرض يصيب نظام دعم الأسنان ، تنمو بعض البكتيريا بسرعة خاصة بسبب السكر. هذا يمكن أن يعزز المرض.

الأمر المرير بشأن السكر هو أنه لا الأطفال ولا الكبار يحبون الاستغناء عنه. كونها رخيصة جدًا لا يجعل الأمر أسهل. هذا يظهر أيضا من خلال الأرقام الحالية. وفقًا لهذا ، يبلغ استهلاك السكر في أوروبا حوالي 37 كيلوجرامًا للفرد في السنة - وبالتالي فهو أعلى بكثير مما يوصي به الأطباء ومنظمة الصحة العالمية.

الشيطان في المطبوعات الدقيقة

لقد ضمنت صناعة المواد الغذائية أيضًا أن لدينا نظامًا غذائيًا حلوًا باستمرار لمدة عقدين تقريبًا. يقول شوينديك ، طبيب الأسنان في برلين: "السكر محسن للنكهة. ويزيد من مدة الصلاحية - ولهذا السبب يوجد في العديد من الأطعمة الصناعية". حتى مع المنتجات الدسمة - الأطعمة المجمدة أو الرقائق أو تتبيلات السلطة - يتم إخفاء السكر في الطباعة الصغيرة للمكونات. يتطلب الانتباه إلى هذا على أساس يومي الاتساق. وأحيانًا شبه مكبرة.

لذلك يطالب أطباء الأسنان منذ فترة طويلة بأن يجعل مصنعي المواد الغذائية محتوى السكر في المنتجات النهائية أكثر وضوحًا. لا ينبغي تقليل محتوى السكر فقط في طعام الأطفال. يمكن أن تكون الضرائب على عصير الليمون وغيرها من المشروبات عالية السكر أيضًا خطوة نحو تقليل الاستهلاك.

نصائح لاتباع نظام غذائي صحي للأسنان

لدغة ، بالطبع

إذا كان عليك المضغ بشكل مكثف أثناء الأكل ، فإن أسنانك تستفيد. من ناحية أخرى ، لأن المضغ النشط ينظف السن قليلاً على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج عن المضغ لعاب يغسل حول الأسنان. يؤدي هذا إلى تطبيع قيمة الأس الهيدروجيني وإعادة تمعدن الأسنان. الخضار أو الفواكه منخفضة السكر مثل التفاح والجزر والكحلبي مناسبة. ينصح أطباء الأسنان أيضًا بتناول الفاكهة والخضروات "بشكل طبيعي قدر الإمكان". العصائر أو العصائر لا تحسب.

الماء يجلبه

تناول 1.5 لترًا جيدًا من الماء أو المشروبات غير المحلاة يوميًا - ينصح خبراء التغذية والأطباء بذلك. تحتوي مرشات العصير أو العصير على السكر تمامًا مثل عصير الليمون. التخفيف بالماء قليل الفائدة للأسنان. مصيدة السكر الأخرى في الزجاج هي مشروبات البيرة المختلطة مثل ألستر ، رادلر ، ديزل أو برلينر فايس. لا تحتوي على السكر فقط ، كما أظهرت دراسة أجرتها صحيفة Öko-Test هذا العام. يمكن لحمض الستريك الذي يحتويه أيضًا مهاجمة الأسنان.

خذ فترات راحة

إن ترك بضع ساعات بين الوجبات ليس مفيدًا لعملية التمثيل الغذائي فقط. مراحل الراحة مهمة أيضًا للأسنان. إذا كنت تتغذى باستمرار على شيء ما ، فإن قيمة الأس الهيدروجيني الطبيعية تختلط دائمًا - ثم تفقد الأسنان معادن مهمة.

سابق

1 من 3

التالي

يؤكد رئيس BZÄK البروفيسور Oesterreich على أن "نظرة نقدية للأغذية الصناعية" لا تستحق العناء فقط إذا كنت مهتمًا بأسنانك. "غالبًا ما يكون سكريًا جدًا ولزجًا ويفتقر إلى الألياف والفيتامينات والمعادن."

ولذلك ، فإن أطباء الأسنان ليسوا الأطباء الوحيدين الذين يطالبون بإعادة التفكير عندما يتعلق الأمر بالطعام: "حتى إذا كنت ترغب في منع أمراض القلب والأوعية الدموية أو أمراض التمثيل الغذائي ، فلا يمكنك تجاهل موضوع التغذية" ، كما يقول البروفيسور د. شوينديك. لذلك ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، تبدأ الصحة - في الفم.

ما هي فوائد فرشاة الأسنان مضغ العلكة أو الحلوى؟

وفقًا لأطباء الأسنان ، فإن مضغ العلكة إجراء داعم مناسب للعناية بالأسنان. من ناحية ، يمكن تنظيف أسطح المضغ على الأقل قليلاً أثناء المضغ. بالإضافة إلى ذلك ، يحفز المضغ تدفق اللعاب - وهذا بدوره يساعد على إعادة التمعدن. ومع ذلك ، فإن مضغ العلكة ليس بديلاً عن تنظيف أسنانك بالفرشاة: فالطبقة البكتيرية الموجودة على الأسنان لا يمكنها إزالة اللثة.

لا ينصح بمضغ العلكة لمن يطحنون أسنانهم ليلاً أو نهاراً. في حالة المصابين ، تتوتر عضلات الفك المتوترة بالفعل عن طريق مضغ العلكة.

هل يجب استخدام بدائل السكر؟

تحب البكتيريا المحفزة للتسوس في الواقع كل سكر المائدة - بغض النظر عما إذا كانت تسمى الجلوكوز أو المالتوز أو الفركتوز أو السكروز. وهو يختلف مع السكريات طويلة السلسلة أو بدائل السكر مثل السوربيتول والإكسيليتول أو الإريثريتول. لا يمكن للبكتيريا استقلاب بدائل السكر هذه.

على وجه الخصوص ، يستخدم سكر إكسيليتول أو البتولا أيضًا في ما يسمى بالحلوى الصديقة للأسنان أو العلكة. لذلك تمكنت بعض الدراسات أيضًا من تقديم مؤشرات على أن الإكسيليتول له تأثير وقائي من التسوس. ومع ذلك ، فإن هذه الدراسات هي فقط على مستوى ضعيف علميًا. ومع ذلك ، لا يوجد دليل يدعم الافتراض القائل بأن إكسيليتول يمكن أن يعالج تسوس الأسنان.