مقابلة: الأكل في مواجهة عدم اليقين

قطعة كعكة هنا ، كيس رقائق هناك وبيتزا مجمدة في المساء. منذ بداية جائحة كورونا ، ازداد عدد الألمان بشكل ملحوظ. خبير يقول لماذا هذا

التعرف على عادات الأكل الخاصة بك: يمكن أن يساعدك تحديد أوقات الوجبات والاحتفاظ بمذكرات الطعام

© iStock / LaylaBird

لماذا تزيد الأزمة من حاجتنا للغذاء؟ علم النفس التغذوي د. يعرف Thomas Ellrott من معهد علم النفس الغذائي بجامعة Georg-August-Universität Göttingen الإجابات:

دكتور. Ellrott ، أنت تبحث عن سبب اختلاف تناول الناس للطعام عما هو مستحسن بالفعل من وجهة نظر صحية. تظهر دراسة حالية أننا كنا نأكل بشكل خاص منذ جائحة كورونا. هل لديك تفسير لماذا؟

يرتبط جائحة الاكليل بالعديد من الشكوك. لا يمكننا تشكيل حياتنا بالطريقة التي نرغب بها. يعيش الكثير من الناس وغالبًا في المنزل ، ويكون الأطفال أيضًا في الغالب في المنزل ، مما يعني أن هناك مساحة محدودة. وينشأ احتمال جديد للصراع. الوضع مرهق بشكل خاص للأشخاص الذين يشعرون بالقلق على عملهم ، أو يخافون من الصعوبات المالية أو قلقون بشأن صحتهم أو صحة أحبائهم إنهم يبتليون المخاوف المنتشرة التي يمكن أن تؤدي إلى الشعور بالعجز وفقدان السيطرة.

فهل نأكل لحم الخنزير المقدد؟

الشعور السلبي بالعجز وفقدان السيطرة له تأثير كبير على سلوكنا الغذائي. لأنه من أجل تناول الطعام بوعي واتخاذ قرارات صحية ، يحتاج دماغنا إلى قوة حاسوبية. الآن ، مع كورونا ، صعد عدو جديد إلى المسرح من الخارج ، وهو ما يثقل كاهلنا بالإضافة إلى همومنا اليومية العادية ويأخذ الكثير من الاهتمام في دماغنا. إنها مفارقة. على الرغم من أن العديد من الأشخاص أقل تنقلاً ولديهم بالفعل المزيد من الوقت ، فإن كورونا يعني إجهادًا إضافيًا. والتوتر يمتص بالضبط قوة معالجة الدماغ التي نحتاجها بالفعل لتناول الطعام بشكل أفضل. في المواقف العصيبة ، نأكل بشكل تلقائي للغاية - وبالكاد نفكر في صحتنا.

دكتور.توماس إلروت

© خاص

فقط خلال الإغلاق الأول في مارس ، بدأ الناس في تخزين الطعام. هل كان ذلك أيضًا رد فعل ضد خوفنا؟

على الاطلاق. من خلال هذا الاكتناز من الدقيق أو المعكرونة أو الأطعمة المعلبة ، كان لدينا شعور باستعادة السيطرة على حياتنا وأننا لا نكون عاجزين في الموقف ، ولكننا قادرون على القيام بشيء ما بنشاط. يمنحك الشراء إحساسًا بالسيطرة.

هل الأكل في زمن كورونا هو أيضا وسيلة لتهدئتنا من همومنا؟

يحاول بعض الناس إجبار المشاعر الإيجابية من خلال الطعام. لكن هذا لا ينجح بسهولة في الأزمات. لأنه من أجل إثارة المشاعر السارة ، فأنت بحاجة إلى الطعام المناسب بالإضافة إلى الموقف المناسب. إنه مثل النبيذ الذي تذوقه لذيذًا جدًا في الإجازة مع الأصدقاء. في المنزل وحده أمام التلفزيون مع آخر الأخبار السيئة من كورونا ، لم يعد طعم النبيذ نفسه جيدًا حقًا وبالتأكيد لا يثير مشاعر السعادة.

المطاعم مغلقة والمقاصف مغلقة أيضًا. كثير يأكلون بمفردهم في المنزل. هل نأكل أكثر مما هو جيد لنا بسبب العزلة الاجتماعية؟

الأكل هو أيضا سلوك اجتماعي مهم. الأكل مع الآخرين هو شيء يدمجنا في المجتمع ويجعل الحياة تستحق العيش. هذا مفقود عندما نجلس بمفردنا أمام اللوحة. هناك أشخاص يجتمعون تقريبًا لتناول العشاء في المجتمعات الرقمية ، لكن هذا ليس بديلاً حقيقيًا عن المجتمع. الاتصالات والروابط الاجتماعية مهمة للغاية للناس. إذا اضطررنا إلى تقييد هذا الأمر بشدة ، كما هو الحال في الوقت الحالي ، يمكن أن تتأثر الصحة ويزداد خطر الإصابة بالاكتئاب ، من بين أمور أخرى. وأولئك الذين يعانون من الاكتئاب هم أقل قدرة على الاعتناء بأنفسهم ، وعلى سبيل المثال ، القلق بشأن نظامهم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تأثير سلبي لقيود كورونا على النشاط البدني في الحياة اليومية وأثناء الرياضة.

كيف نتمكن من تناول الطعام الصحي على الرغم من العزلة الاجتماعية؟

من المهم عدم الاستسلام بشكل سلبي لوباء كورونا ، ولكن استخدام حريتك الإبداعية على الرغم من الأزمة. ما يساعد كثيرا هو التخطيط. عطلة نهاية الأسبوع مناسبة لذلك ، لأن الكثير من الناس لديهم الوقت للتفكير فيما يرغبون في تناوله في الأيام القادمة ، وما المشتريات التي يجب القيام بها ، وما يمكن طهيه مسبقًا. في اللحظة التي تبدأ فيها التخطيط ، ستستعيد السيطرة على حياتك. أنصحك أيضًا بتحديد أوقات الوجبات في مكتب المنزل. هذا ينظم الحياة اليومية ويعطي أيضًا شعورًا بالحياة الطبيعية. و: لا تتابعوا أخبار كورونا طوال اليوم. الدش الدائم للأخبار المخيفة يزيد من الشعور بفقدان السيطرة ويؤثر على الحالة المزاجية.

هل لديك أي نصائح حول ما يمكننا فعله حيال ذلك إذا استمر المؤشر الموجود على الميزان في الصعود خلال هذه الأوقات؟

لدي ثلاث نصائح بسيطة وغير مكلفة وخالية من الآثار الجانبية لهذا الغرض. أولاً ، اكتب ما تأكله. يمكنك استخدام أحد تطبيقات التغذية العديدة لهذا الغرض ، ويمكن للكمبيوتر الدفتري أن يفعل الشيء نفسه. في اللحظة التي تقوم فيها بتدوين ملاحظة أو التقاط صورة لوجبتك الخاصة ، تصبح على دراية بخيارات تناول الطعام الخاصة بك وغالبًا ما تتخذ خيارات صحية. نصيحتي الثانية: احصل على الميزان مرة واحدة في الأسبوع. هذه طريقة جيدة لضبط النفس ويمكنك اتخاذ إجراءات مضادة في وقت مبكر إذا زاد الوزن ببطء. نصيحتي الأخيرة بسيطة ولكنها فعالة. اشرب كوبًا من الماء قبل كل وجبة. ثم يكون لديك بالفعل شيء في معدتك ثم تأكل حصصًا أصغر قليلاً تلقائيًا.