مشكلة القمح: الداء البطني ، عدم التحمل ، الحساسية؟

يشعر الكثير من الناس أنهم يتحملون القمح أو مكوناته - الغلوتين - بشكل سيئ. يمكن أن تكون هذه مغالطة ، لكن لا يجب أن تكون كذلك. ما وراء الشكاوى

تم اختبار المحتوى الخاص بنا صيدلانياً وطبياً

سمعة القمح سيئة هذه الأيام. وبالمثل الغلوتين جزء من القمح. يعتبر الكثير من الناس أن الحبوب هي غذاء تسمين ، وهو غذاء يغذي مجموعة متنوعة من الأمراض ويصعب تحمله على أي حال. قفزت صناعة المواد الغذائية إلى هذه العربة ، كما فعلت الشركات الإعلامية.

هل هو الضجيج؟ الحصول على المال؟ أم أن بعض الناس لديهم مشكلة فعلاً مع القمح؟ لا شك هناك. مرض الاضطرابات الهضمية ، باللغة الإنجليزية: عدم تحمل الغلوتين ، هو أحد أمراض المناعة الذاتية التي يسببها الغلوتين. الغلوتين هو البروتين اللزج الذي يعطي الحبوب مثل القمح والحنطة والجاودار والشعير خصائصها اللزجة ويجعل عجينها لينًا للغاية. يقول البروفيسور ديتليف شوبان ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى جامعة ماينز وكلية الطب بجامعة هارفارد الأمريكية: "يعاني حوالي واحد بالمائة من السكان من مرض الاضطرابات الهضمية".

البروفيسور ديتليف شوبان ، جامعة ماينز

© دبليو آند بي / بيرت بوستلمان

الداء الزلاقي: مرض له وجوه عديدة

إذا لامس الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة الغلوتين ، فسيحدث رد فعل مناعي. تهاجر الخلايا الدفاعية إلى الغشاء المخاطي وتطلق مواد التهابية. يتسبب الالتهاب في ضمور الغشاء المخاطي بمرور الوقت ، مما قد يؤدي إلى امتصاص عدد أقل من العناصر الغذائية. يمكن أن يؤدي العجز الناتج والالتهاب المستمر إلى ظهور عدد من الشكاوى والأمراض الثانوية.

يمكن أن يسبب مرض الاضطرابات الهضمية الإسهال والغازات وآلام في البطن. ولكن يمكن أن يظهر أيضًا من خلال الضعف والتعب والاكتئاب وفقدان الوزن والعديد من الأعراض الأخرى. في بعض الأحيان يمر دون أن يتم اكتشافه لعقود.يمكن للطبيب أن يثبت بشكل جيد عادة عدم تحمل الغلوتين. يتكون العلاج حاليًا من نظام غذائي خالٍ تمامًا من الغلوتين مدى الحياة.