الشمندر الحلو والحامض مع سمك القد الشتوي

إذا كنت ترغب في شد حزامك قليلاً بعد الوجبات الفاخرة في الإجازات ، فلا يتعين عليك بالضرورة الالتزام بواحدة من العديد من خطط النظام الغذائي التي تعلن عن نجاحات البرق في إنقاص الوزن

© W & B / Jörn Rynio

مكونات لـ 4 أشخاص):

400 جرام بطاطس (متنوعة شمعية)
600 جرام شمندر
300 جرام كراث
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح فلفل
رشة سكر
2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
150 مل من عصير العنب الأحمر
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي غامق
600 غ فيليه سمك القد الشتوي (سكري)

تحضير:

اطهي البطاطس في القشر حتى تتماسك مع اللدغة. يُقشر الشمندر ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى شرائح. قشر وربع الكراث. يُقلى الشمندر والكراث في الزيت الساخن. يرش الملح والفلفل والقليل من السكر. يقطع إكليل الجبل ويضاف.

يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُمزج ويُسكب عصير العنب والخل ويُطهى لمدة 8 دقائق أخرى.

اشطف شرائح السمك ، واتركها حتى تجف ، مقطعة إلى أربع قطع. ملح وفلفل على الجهتين. ضعيها على الخضار ورشي باقي إكليل الجبل وغطيها واتركيها لمدة 8 إلى 10 دقائق. تقدم مع سترة البطاطس.

وقت التحضير:

حوالي 35 دقيقة

تقريبا للفرد:

348 سعر حراري (= 1454 كيلو جول) ، 32 جرام بروتين ، 7 جرام دهون ، 38 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام ألياف.