البطيخ: قليل السعرات الحرارية يقضي على العطش

يتكون البطيخ بشكل أساسي من الماء. إنه منخفض السعرات الحرارية. حتى أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يمكنهم الوصول إليه. كل شيء عن المكونات والأصل والتحضير

غني بالماء وقليل السعرات الحرارية: البطيخ

© Panthermedia / Torsten Schon

مكونات البطيخ

يحافظ البطيخ على ما يعد به اسمه: فهو يتكون من أكثر من 90 في المائة من الماء وبالتالي فهو مناسب حتى لإطفاء العطش. نظرًا لأن لديهم عددًا قليلاً من السعرات الحرارية ، يُسمح أيضًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن بتناول الطعام. من حيث الفيتامينات ، يحتوي البطيخ ، على سبيل المثال ، على فيتامين سي وبروفيتامين أ. يوفر اللايكوبين الكاروتينى اللون المحمر.

الأصل وعلم النبات

يأتي البطيخ في الأصل من مناطق السهوب في إفريقيا. بالفعل في مصر في العصر الفرعوني ، منذ حوالي 4000 عام ، تمت زراعتها. البطيخ مريح في المناخات الحارة والجافة وينمو في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية. اليوم يزرع في هذه البلدان حول العالم. كان المنتجون الرئيسيون للبطيخ في عام 2017 الصين ، تليها إيران وتركيا.

يأتي البطيخ المتوفر في ألمانيا في الغالب من إسبانيا وإيطاليا واليونان والمجر وتركيا. في الشتاء ، تأتي الواردات من أمريكا الوسطى والبرازيل.

البطيخ (Citrullus lanatus) تمامًا مثل الخيار والكوسا ، فهو ينتمي إلى عائلة القرعيات. لذلك بالمعنى الدقيق للكلمة ، فهي خضروات وليست فاكهة. البطيخ هو عشب سنوي بأوراق ريشية. الزهور المفردة صفراء فاتحة وصغيرة جدًا. تُعرف الثمرة نفسها باسم التوت المدرع لأن قشرتها التي يبلغ سمكها من سنتيمتر واحد إلى أربعة سنتيمترات تكون قاسية جدًا. معظم لحم البطيخ المتاح هنا أحمر.

هناك العديد من أنواع البطيخ المختلفة. كما يتم الآن تربية الأصناف الخالية من البذور.

قم بتتبيل البطيخ وتخزينه

في ألمانيا ، يتوفر البطيخ طازجًا من يونيو إلى سبتمبر.

يمكن أن يصبح البطيخ كبيرًا جدًا ، حتى يصل وزنه إلى عشرين كيلوغرامًا. تزن الفاكهة المتوفرة في المتاجر ما بين كيلوغرامين وستة كيلوغرامات ، على الرغم من أن العينات الأصغر تباع بشكل متزايد في السوبر ماركت.

يجب أن تستهلك قطع البطيخ المغلفة بشكل فردي ، إذا أمكن ، في نفس اليوم لأنها تفسد بسرعة كبيرة. يتمتع البطيخ بفترة صلاحية محدودة في الثلاجة ويفقد رائحته بسرعة.

نصائح للتحضير

تغري نضارة البطيخ بتناوله نيئًا. كما أن مذاقها جيد جدًا في سلطة فواكه أو موسلي. في العديد من البلدان الآسيوية ، تعتبر قطع البطيخ حلوى شهيرة ومنخفضة السعرات الحرارية. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد: قطع صغيرة من البطيخ أيضا طعمها جيد في السلطة.

جدول غذائي: بطيخ (لكل 100 جرام)

طاقة

سعر حراري

37

سمين

المجموع (جم)

آثار

الكربوهيدرات

المجموع (جم)

8

المعادن (ملغ)

الصوديوم (نا)

1

البوتاسيوم (ك)

140

الكالسيوم (كا)

7

المغنيسيوم (ملغ)

9

فوسفات (P)

10

الحديد (Fe)

0,2

الزنك (زنك)

0,1

فيتامينات

بيتا كاروتين (

µg)

245

فيتامين هـ (مغ)

0,1

فيتامين ب 1 (مغ)

0,04

فيتامين ب 2 (مغ)

0,05

فيتامين ب 6 (مغ)

0,07

حمض الفوليك (مكغ)

5

فيتامين سي (مغ)

6

تضخم:

منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAOSTAT): البطيخ ، حجم الإنتاج (طن) - لجميع البلدان. عبر الإنترنت: www.factfish.com/de/statistik/wassermelonen٪2C٪20produktionsquote (تم الوصول إليه في 08.08.2019)

Imhof S: قاعدة بيانات نباتات مفيدة. عبر الإنترنت: www.online.uni-marburg.de/botanik/php/details.php؟id=213&lemma=wassermelone (تم الوصول إليه في 08.08.2019)

Heseker H، Heseker B: الجدول الغذائي ، الإصدار الخامس المحدث ، Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019

Franke W و Lelley J و Lobitz R et al.: الخضروات ، الطبعة 21 المعدلة ، مساعدات المعلومات الغذائية ، الزراعة ، حماية المستهلك 2014