زيورخ لحم مقطع مع هاش براون

مكونات لـ 4 أشخاص):

2 بصل أحمر
500 جرام فطر صغير
400 غ شنيتزل لحم العجل
4 ملاعق كبيرة زيت لفت
ملح
الفلفل من المطحنة
100 مل مرقة خضروات قوية
100 مل كريمة طبخ
800 غ بطاطس (أصناف شمعية بشكل أساسي)
2 ملعقة كبيرة طحين
1-2 رشة من جوزة الطيب
1 حزمة بقدونس

تحضير:

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. نظف الفطر. نقطع لحم العجل إلى شرائح. تُقلى بقوة في 2 ملاعق كبيرة من الزيت الساخن في مقلاة ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتُرفع. يُضاف ما يقرب من نصف مكعبات البصل والفطر إلى الدهن ويُقلى ويُسكب في المرقة وكريمة الطهي ويُترك حتى الغليان.

يُضاف اللحم ويُسخن في كريمة الفطر لمدة 3 إلى 4 دقائق. قشري البطاطس وابشريها واخلطيها مع مكعبات البصل المتبقية (باستثناء ملعقتين كبيرتين) والدقيق. يتبل جيدا بالملح والفلفل وجوزة الطيب. اخبزي 8 حبات هاش براون في الزيت الساخن المتبقي في مقلاة مغلفة. يقطع البقدونس تقطيعًا تقريبًا ، ويُطوى في شرائح اللحم مع مكعبات البصل المتبقية ويُقدم مع الهاش براون.